食品安全管理师考试试题及答案 食品安全管理师考试试题及答案详解

今天给各位分享食品安全管理师考试试题及答案的知识，其中也会对食品安全管理师考试试题及答案详解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)
• 2、食品安全总监考试
• 3、餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)
• 4、2018_2019食品安全管理员培训考试题和答案

初级食品安全管理员考试练习题答案(基础知识)

1、正确答案是A、豆类食物。豆类食物含有高纤维，可能会加重便秘症状。1 正确答案是D、腹泻。栗子不易消化，对于腹泻患者来说，食用栗子可能会加重症状。1 正确答案是A、土霉素。在服用土霉素期间，应该避免食用富含钙、磷、镁的食物，以免降低药物的抑菌效果。1 正确答案是D、磺胺类药物。

2、A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 1便秘患者应该不食或少食（ ）。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类食品 D、水产品 1栗子虽能健脾养胃却较难消化，（ ）患者应该忌食。

3、答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

4、正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4，应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

食品安全总监考试

1、对该厂的一些不规范生产行为进行严格监管和管理，加强监管力度。5） 结束紧急应对措施后，进行食品安全应急体系的演练工作，不断提升企业应对风险的能力，确保整个企业的食品安全。

2、如何处理食品安全事故？处理食品安全事故的措施包括：1） 立即停止相关生产活动。2） 调查原因并记录相关信息。3） 清理现场，防止污染产品流入市场。4） 通知相关部门并配合调查。5） 发出食品安全预警。6） 制定预防措施。

3、食品安全总监证书具有较高的价值。 食品安全总监证书的作用：食品安全总监作为管理岗位，具有示范作用，并且在获取证书的过程中，可以学习到丰富的食品安全知识，提升个人素质。 食品安全总监证书的考取：食品安全总监证书属于职业技能等级证书，需要在官方授权的机构进行报考。

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）4，应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。

答案解析：根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。（正确/错误）答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）13条款，确实鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统）进行记录和文件管理。

答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第五十二条，被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。

日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（错误）13 食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。（正确）13 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。

2018_2019食品安全管理员培训考试题和答案

1、-2019食品安全管理员培训考试试题及答案判断题《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。A.对B.错食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。

2、年广东公需培训《乡村振兴战略》在线测试题级答案2018年广东公需培训《乡村振兴战略》在线测试题级答案2018年广东公需培训《乡村振兴战略》在线测试题级答案在线测试题加快推进集体经营性资产股份合作制改革。推动（），探索农村集体经济新的实现形式和运行机制。

3、三）监管体系进一步完善。一是严格落实党政同责四个最严要求，将食品安全工作纳入各成员单位、各乡镇年度目标管理考核。二是食安办与各成员单位、乡镇层层签订食品安全工作目标责任书。三是聘请128名食品监管协管员，形成了县、乡（镇）、村三级食品安全监管 *** 。

4、全国翻译资格考试三级笔译都会考察环保、财经、民生、社保医疗、食品安全等主题。没规律。全国翻译专业资格考试中的口译考试于2018年下半年在全国19个城市考点进行机考试点，2019年上半年将在全国各考点全面实施，而从2019年下半年起，笔译考试也将试点机考。

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